レシピ
テンペのサンドウィッチ
今回はこのテンペを使用した「テンペのサンドウィッチ」をご紹介します。
材料
| １． | 食パン | （８枚切） | |
| Ａ. 照り焼きテンペ | |||
| ２． | テンペ | （常温に戻しておく） | １５０ｇ |
| ３． | 油 | 大３～４ | |
| ４． | 照り焼きソース | ５０ｃｃ | |
| ５． | 水 | １００ｃｃ | |
| ６． | おろししょうが | 大 1/2 | |
| Ｂ．パンに塗るソース （混ぜ合わせておく） | |||
| ７． | ディジョネーズ | ６０ｇ | |
| ８． | 粒マスタード | 大 1/2 | |
| ９． | 赤ピーマン | みじん切り（水気をペーパーでしぼる） | ４０ｇ |
| １０． | 黄ピーマン | みじん切り（水気をペーパーでしぼる） | ４０ｇ |
| １１． | ピクルス | みじん切り（水気をペーパーでしぼる） | ２０ｇ |
| １２． | レタス | 薄切り | |
| １３． | トマト | 薄切り | |
| １４． | きゅうり | 薄切り | |
作り方
| Ａの照り焼きテンペをつくる | |
| １． | テンペを袋から取り出し、４分の１にカットする。 さらに横２分の１にカットし、計４枚にする。 |
| ２． | 大きめのフライパンを用意し、油を熱し、弱火～中火で何度も返しながら、焦がさないように表面がきつね色になるまで焼く。（１０分くらいかけてじっくりと焼く） |
| ３． | 油が残っていればふき取り、水と照り焼きソースを加え中火で煮る |
| ４． | 水気がとんできたら、しょうがを加え、さらにツヤよく、からむくらいの濃度になったら火を止め出来上がり |
サンドウィッチのつくりかた
| ５． | 食パン４枚にそれぞれＢのソースを大２つづ塗り、テンペをのせる。 さらにレタス、トマト、きゅうりをのせ、残りの食パンでサンドしてお好みの大きさにカットして出来上がり。 |
注）
☆ テンペを焼くときは必ず弱火～中火。急がずじっくり焼いておくこと
☆ 今回、照り焼きソースに水を加えてみました。やわらかく仕上げるためです。
☆ レタス、トマト、きゅうりなどはお好みの野菜でどうぞ
☆ テンペを焼くときは必ず弱火～中火。急がずじっくり焼いておくこと
☆ 今回、照り焼きソースに水を加えてみました。やわらかく仕上げるためです。
☆ レタス、トマト、きゅうりなどはお好みの野菜でどうぞ
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