低カロリー・低糖質で栄養価も抜群！食物繊維たっぷり、コレステロールゼロ！

そんな大豆ミートの基本の使い方から絶品レシピ、オリジナル時短調理法や浸けレシピまで大豆ミートの専門家が伝授。

おいしい！こんな食べ方があったのか！！と発見と驚きが満載。

詳しく丁寧に書かれているので、大豆ミートを初めて使う方や再チャレンジする方におすすめです。

[著者よりご挨拶]

肉，魚に次ぐ「第３のメインおかず」として大活躍の大豆ミート。健康作りや美容面において大変優れている上に、常温で長期保存できるので、日々のごはん作りに大助かりです。
本書では料理教室で人気のレシピや初公開レシピを収録。ハンバーグや餃子などの定番家庭料理のほか、いつもの食卓に1品プラスできる副菜レシピ(和えもの，煮もの，蒸しもの，スープなど)も充実させました。栄養面からのメリットについては管理栄養士早崎知代先生監修にて詳しくご紹介しています。
本書を通し、大豆ミート料理がより身近になれば幸いです。

湯戻し1分　化学合成肥料、農薬を使わず育てた玄米とかぼちゃのみで作った

ふんわりかぼちゃ風味の玄米ビーフンです。

モチモチ食感の細麺は、消化が良く胃に優しいです。

お子様やお年寄り、玄米ごはんが苦手な方でもおいしく食べられます。

つなぎや添加物が入っていないので、調理に時間がかかりません。

調理後はのびにくいのでお弁当にもぴったり！小分けにして冷凍保存もＯＫ！

大豆でできているとは思えない、本格的なハムです。ビーガンの方も安心！

オードブルやサンドイッチ、チャーハンや炒め物など、いろいろなお料理にお使いいただけます。

解凍してそのままでも食べられます。

犬用ヴィーガンペットフードです。

野菜をベースに、野菜から抽出されたタンパク質を原料に使用し、動物からのタンパク質不使用。

低アレルギーのナチュラルダイエットフードです。

全犬種・全ステージ用

※本商品はISO認定工場にて製造から袋詰めまで一貫して行い、本品の製造前には機械の清掃を十分に行っておりますが、一般的な動物性ペットフード商品と同一製造ラインにて製造されている為、稀に異なる粒が混入している場合がございます。予めご了承ください。

※ヴィーガンペットフードは、最新の情報と長年の研究を基に作られておりますが、
常に愛犬・愛猫の健康状態をよく観察し、定期的な健康診断や血液検査など健康管理に十分に配慮してください。
万が一、健康に異常が生じた場合は医師の診断に従ってください。

成猫用ヴィーガンキャットフードです。

野菜をベースに、野菜から抽出されたタンパク質を原料に使用し、動物からのタンパク質不使用。

低アレルギーのナチュラルダイエットフードです。

全猫用

※本商品はISO認定工場にて製造から袋詰めまで一貫して行い、本品の製造前には機械の清掃を十分に行っておりますが、一般的な動物性ペットフード商品と同一製造ラインにて製造されている為、稀に異なる粒が混入している場合がございます。予めご了承ください。

※ヴィーガンペットフードは、最新の情報と長年の研究を基に作られておりますが、常に愛犬・愛猫の健康状態をよく観察し、定期的な健康診断や血液検査など健康管理に十分に配慮してください。
万が一、健康に異常が生じた場合は医師の診断に従ってください。

動物性原料不使用。

今までに出会ったことの無い、リアルなビーフチャンクの食感！

日本ではまだまだ珍しいビーフ系ヴィーガンミート。

素晴らしい完成度のチャンクは、洋食だけでなく、中華や和食にもお使いいただけます。

バーベキューやシチュー、中華にも良く合います。

冷凍のまま180℃の油で２～３分揚げてお召し上がりください。

オーブンの場合は、焼き色がつくまで温めて下さい。

パリパリの食感でご飯のおかずに合う少し濃いめの味に仕上げています。国内産大豆から出来たこだわり製法の大豆ミートを使用して、動物性原料や白砂糖を使っていない、ヴィーガン対応の中華春巻きです。
パーム油不使用

米粉を使用したホットケーキ。27品目のアレルゲン原料不使用。　　
動物性原料を一切使用しておらず、ヴィーガン・ベジタリアンのホットケーキです。　　　　　　　　
米粉を使用しているので、もっちりとした食感に仕上がっています。
マーガリンのみパーム油使用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
メープルシロップ20g　2個とマーガリン10g　2個入り。　電子レンジ・オーブントースターで温めてお召し上がり下さい。

そら豆と食塩で作った味噌です。
赤だし風の色合いと風味、味噌として違和感なくお召し上がり頂けます。
大豆を含むアレルギー表示の25品目の原材料は使っていません。

たっぷりの野菜とマカロニがホワイトソースとの相性抜群！ お子様
から大人までどなたにも好まれる味です。
野菜もたくさん入っているので食べ応えもあり、忙しい人でも手軽に食べていただけるのでおすすめです。

おからと米粉をパン粉状のフレークに仕上げました。
小麦を一切使わず、つなぎの卵も不使用なので、
健康に気を遣う方も簡単で、しかも美味しくお召し上がりいただけます。

・糖質３９％オフ（※メーカー取扱い乾燥パン粉と比較）
・添加物不使用
・保存料不使用

藤春幸治シェフ監修
（東京・元麻布「エピキュール」オーナーシェフ。
　食事制限が必要な方でも気兼ねなく楽しめる
　『ケアリングフード』を考案。

通常必要な「冷水」も「卵」もいらない簡単調理可能な天ぷら粉です。

小麦粉不使用、おからと米粉の配合バランスで
カラッとサクッと揚がり、
糖質を抑え、食物繊維を含んだヘルシーな天ぷらが出来上がります。

糖質４５％オフ
※日本食品標準成分表2015版(七訂)天ぷら用ミックス粉と比較

藤春幸治シェフ監修
（東京・元麻布「エピキュール」オーナーシェフ。
　食事制限が必要な方でも気兼ねなく楽しめる
　『ケアリングフード』を考案。

麺１食あたりの糖質量は29.2g。

グルテンフリーの弱点である糖質過多を抑えました。

茹で時間は約１分と短く簡単調理で美味しくお召し上がりいただけます。

パスタだけでなく、いろいろな麺料理にお使いいただけます。

・糖質５０％オフ
　（※日本食品標準成分表2015版（七訂）米粉麺と比較）
・高食物繊維
・保存料不使用


藤春幸治シェフ監修
（東京・元麻布「エピキュール」オーナーシェフ。
　食事制限が必要な方でも気兼ねなく楽しめる
　『ケアリングフード』を考案。

丸ごと大豆をNS乳酸菌で発酵させた食品です。

特徴①味と食感

濃厚なお豆腐、クリームチーズのようで、豆乳ヨーグルトとの違いは濃厚さとコクです。

大豆特有の青臭さは失活し、特にくせがありません。

特徴②原材料へのこだわり！

遺伝子組み換えのない北海道産の大豆を使用。

モンゴルの大草原から採取した乳酸桿菌（かんきん）「ＮＳ乳酸菌」使用。


添加物不使用

特徴③大豆の栄養まるごと！

大豆は、古来から玄米と並ぶ“完全食”と言われるほど豊富な栄養素があります。

非加熱のため、乳酸菌が生きています。

ＮＳ乳酸菌は発酵力が高い大型の乳酸桿菌のため、胃酸にもめげず腸まで届いて腸内環境を整えます。


豆汁グルトは、乳酸菌が生きている発酵菌食なので味の変化もお楽しみください。

酸味が強くなった場合は、ハチミツやジャムなどで甘味を足してスイーツに、塩・コショウ・玄米オイルを入れて混ぜていただくとマヨネーズ風のソースになります。

塩・コショウ・白ごま・お好きなスパイスなどを合わせると、クリームチーズ風のスプレットとして、生野菜やゆで野菜に和えたり、クラッカーやフランスパンにつけてもよく合います。

【使い方】
食べる分は冷蔵庫にて解凍後、保管は冷蔵庫にて1週間から10日を目安になるべく早く食べてください。

毎日大さじ山盛り2杯(約60g)で1個が約1週間分の目安です。

動物性原材料不使用のヴィーガンピザです。

北海道産のスライスポテトと北海道産のコーン、角切りの赤ピーマンをトッピングしています。

ジャガイモのほくほく感が味わえるボリューム満点のピザです。

直径６インチのサイズで1枚およそ1人前です。

動物性原材料不使用のヴィーガンピザです。

スライスパイナップルとオクラ、ブラックオリーブをトッピングしています。

パイナップルの酸味と甘味の効いたフルーティなピザです。

直径６インチのサイズで1枚およそ1人前です。

大豆を主原料とする肉の代替素材をトッピングしています。

肉の代替素材の他に細切りピーマンとグリルトマトをトッピングした食べ応えのあるピザです。

直径６インチのサイズで1枚およそ1人前です。

動物性の原料は使用しておりません。

モロヘイヤのネバネバが麺と良く合い、なめらかな食感が特徴です。

このため、サラダ、ざるそば、焼きそば、ラーメンなど幅広い食べ方を楽しめます。

３分茹でると本来のきれいな緑となり、食欲をそそります。

葉緑素、繊維、ビタミンの補給にも最適。

基本は３分茹でてザルで湯を切ります。鍋やスープに入れる場合はそのまま入れることも可能。

サラダ、つけ麺でも美味しく、焼きそばやラーメンにも使えます。１袋４人分。

3年もの年月をかけて作られた、五葷・動物性食材を使っていない精進カップラーメンです。

動物性原料を使っていないので、ベジタリアン・ヴィーガンの方はもちろん、牛肉や豚肉を口にできない宗教の方も召し上がれます。

1食当たり284kcal。昆布と野菜をベースにした優しいスープですので胃もたれしません。

禅宗名所の寺院カード付きなので、お湯を入れてカードを読んでいる間にラーメンが出来上がります。

サモサとは、小麦粉で作った生地に具材を包み、三角形に揚げた、中東から東南アジアのイスラーム圏で定番のスナックです。

スパイスを効かせたカレー風味のじゃがいもが、食欲をそそることうけあいです。

動物由来原料不使用、またハラール認証を取得しておりますので、ベジタリアン・ヴィーガン、イスラーム教徒の方でも安心してお召し上がり頂けます。

170℃のたっぷりの油で凍ったままの本品を約7～8分間揚げてください。

Instant Vegan（インスタントヴィーガン）

―ベジをもっと手軽においしく！―

畑のお肉といわれる大豆ミートをたっぷり使った動物性素材不使用の麻婆の素です。

花椒やトウチ、豆板醤でつくる本格中華の辛さと味を大豆ミートでギルトフリーに味わえます。

中辛。２～３人前。

国産大豆の大豆ミート使用。

化学調味料・香料・着色料不使用。

大豆たん白や湯葉でつくったハンバーグです。

蓮根ダイスが食感のアクセントになっています。

植物性なのにしっかりとした食べ応え。

お好みのソースと合わせて召し上がりください。