レシピ

ソイミートのから揚げ

ソイミートはきちんと下ごしらえすること（戻す）がおいしくいただくための大事なコツです。
戻してそのまま使用するよりは、一度揚げておく方が肉らしい食感・味を得られます。

１．	ソイミートの下ごしらえをしておく。（上記参照）
2．	下味をつけ、又は何もつけず、片栗粉をよくつけて準備をする。しょう油などで下味をつけた場合、片栗粉をつける前にもう一度絞って水気をとったほうがいいでしょう。あくまで下味は香りをつける程度です。
3．	ポイント！：１６０℃～１８０℃の低温～中温で、６～８分くらいでゆっくりと水気を飛ばしながら揚げます。 ☆ 試しに１個揚げてみて、堅さの具合をみるのもよいでしょう。
4．	カラッと揚がったらできあがりです。どうしても下味が薄くなりがちなので、お好みに合わせて、揚がった後にしょう油、塩などをつけてお召し上がりください。