レシピ

大豆ミートとエリンギのマスタードみそ炒め【インナービューティープランナー監修】

インナービューティープランナー監修
～キレイになれるＶｅｇｅレシピ～
大豆ミートとエリンギのマスタードみそ炒め

ご飯に合うこってりめな味付けで、冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです。
お肉の代わりに大豆ミートを使うことで、エリンギとともに食物繊維豊富な一品になります。
湯戻し不要のクイックソイがあれば、フライパンでさっと炒めるだけで作れる時短レシピです。

材料　2人分

クイックソイバラ肉タイプ	2袋（160ｇ）
エリンギ	1パック(100ｇ)

A
粒マスタード	小さじ1
みそ	大さじ1
みりん	大さじ1と1/2
酒	大さじ2

油	小さじ2

作り方

1　エリンギは、横に2等分、太いものは縦に4分割に切る。小さなボウルでAを混ぜ合わせる。

2　温めたフラインパンに油をひき、エリンギにうっすら焼き目がつくまで焼く。

3　大豆ミートをほぐして入れ、全体を2分ほど炒める。

4　3にAを加え、全体をさっとひと混ぜして汁気がなくなるまで煮絡める。

レシピ考案者

〇名前

前田美樹

〇資格

インナービューティープランナー

管理栄養士

〇自己紹介

1988年生まれ、大阪府在住。
インナービューティーダイエット専門クッキングサロン大阪校にて講師を務める。“気負わず台所に立てる簡単レシピ”をモットーに日常に取り入れやすいレシピの考案を中心に、コラム執筆、栄養計算、料理撮影などを行っている。美腸栄養学をもとにした「美肌ごはん」や気軽に作れる「米粉おやつ」を得意とし、おうちごはんを担う女性を笑顔にする活動をしている。

〇SNS

instagram　http://instagram.com/maekiii
blog　　　　http://s.ameblo.jp/yasadai/