レシピ

大豆まるごとミートの甘辛豚バラ丼【大豆ミート料理研究家　坂東万有子監修】

ジューシーなバラ肉タイプを甘辛ソースに絡めれば、食欲が進むスタミナ料理に大変身。

材料　２人分

大豆まるごとミート　バラ肉タイプ	50g
ごま油	大さじ１
千切りキャベツ、白ごま、輪切り唐辛子	適量
[a]
水	100ml
粉末和風だし	小さじ1
こしょう	少々
[b]
醤油、酒、みりん	各大さじ1
砂糖、コチュジャン	各大さじ1/2
おろし生姜	少々

作り方

1　大豆まるごとミートバラ肉タイプを５分間、時々混ぜながら茹でてザルに上げ、水気をしぼってから、混ぜ合わせた[a]に10分ほど浸す。

2　①の水気をしぼり、フライパンにごま油を熱して焼く。

　　両面に焼き色がついたら混ぜ合わせた[b]のタレを加えて全体に絡め、

　　ごま油(分量外)を少々回しかけて火を止める。

3　丼にごはんを盛って千切りキャベツと②を盛り付け、フライパンに残ったタレをかける。お好みで白ゴマ、輪切り唐辛子をふる。

レシピ考案者

〇プロフィール

大豆ミート料理研究家　坂東万有子

〇自己紹介

大豆ミート料理歴20年以上。メディア・企業へのレシピ提供、書籍・コラム執筆、テレビ出演など活動は多岐にわたる。主宰する料理教室「SOY食クッキング」では大豆ミート料理、豆類と季節野菜を中心とした家庭料理などを教える。著書に「大豆ミートのヘルシーレシピ(河出書房新社)」、出演番組に「NHKさらさらサラダ」など。

○ホームページ　

https://soy-shoku.com

〇SNS

ブログ　https://ameblo.jp/soy-shoku/

Instagram https://www.instagram.com/mayuko_bando/

○著書