有機トウバンジャン

中華発酵調味料では定番の発酵調味料の豆板醬。

麻婆豆腐にはもちろん、さまざまな中華料理に欠かせない調味料です。

料理に豊かなコクと風味、香りを加えることができます。

有機豆板醤の最大の特徴は、その手軽さ！

いつもの中華料理がこの一本で本格中華の味に早変わり！

なじみの豆板醤に比べるとコクが深く辛さが控えめなので、

「いつもの豆板醤と全く違う！あまり辛くない！？」と驚きの旨味の濃さに手放せなくなること間違えなし。

有機トウバンジャンにちょい足し「追いラージャオ」で自分好みの辛さを楽しむのが風と光スタッフおすすめです！

おいしさの秘密は醤油にあり！

原料の有機醤油は「最高級の極上醤油」。本来の塩水仕込で、生醤油を使う再仕込み製法。

有機丸大豆と有機小麦を通常の2倍の180日間をかけ、じっくり再発酵させるためアミノ酸などの栄養価の高い醤油です。

こだわりの原料と製法

原料や製法にもこだわっており、有機キビ糖・地元農家と契約栽培の有機唐辛子・汚染のない海域で天日干しした海塩・有機椎茸・昆布を伝統製法で仕込んでいます。

おすすめメニュー

・麻婆豆腐（レシピあり）

・回鍋肉

・炒飯

・焼きそば

本格麻婆豆腐

■有機トウバンジャンだけで作る大豆ミートの本格麻婆豆腐

□材料（2人前）

・絹ごし豆腐（1.5cm角）……300g

・大豆ミート（乾燥タイプ）……20g

・長ネギ（みじん切り）……15g

・にんにく（チューブ）……3g

・しょうが（チューブ）……3g

・有機トウバンジャン……50g

・片栗粉……3g

・有機ごま油……5g

・水……200ml

□準備

1.豆腐は1.5cm角に切ります。

2.大豆ミートは湯戻ししておきます。湯戻し不要の場合は60ｇ用意。

3.長ネギはみじん切りにします。

□調理工程

1.フライパンに油をひき、にんにく・しょうが・長ネギを香りが立つまで炒めます。

2.①にトウバンジャンと大豆ミートを入れ、色づくまで炒めます。

3.水を加え、ひと煮立ちしたら豆腐を入れ中心部に火が入るまで少し煮ます。

4.火加減を弱め水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜ、とろみが付いたら火を止めて完成です。

原材料

有機砂糖、有機唐辛子、有機大豆、有機小麦、食塩、有機椎茸、有機醤油(有機大豆、有機小麦、有機砂糖、食塩)、昆布

内容量

180ｇ