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★そら豆醤油 (冷凍品と同梱不可商品)

価格: ¥1,145 (税込)
[ポイント還元 11ポイント~]
型番: 110370
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商品説明

 

醤油は大豆、小麦から造られますが、この「そら豆醤油」は大豆、小麦を含むアレルギー表示対象27品目の食品を使用しておりません。

 

そら豆と食塩だけで作った醤油風調味料です。

 

そら豆にはカリウムやビタミンB群、葉酸、カルシウムが含まれています。

 

旨味成分はこいくち醤油と比べて遜色ありません。

 

そら豆醤油独特の柔らかい風味をお楽しみ下さい。

 

 

そら豆醤油を作るときの注意は??

 

- 普通の醤油と混ざらないようにするため、機械の分解・掃除が大変。
- そら豆醤油専用のシート、仕込みタンク、圧搾のろ布がいる。
- 20日間10℃で乳酸菌が発酵し、その後28℃~30℃で酵母菌が発酵するよう、非常に綿密な温度管理が必要。
- そら豆醤油に限らず、醤油は表面に風味を劣化させる白い菌(産膜酵母)が生まれるので、発生したら混ぜて増殖を防ぐ必要がある。

商品仕様

型番: 110370

★ 商品ページ > サブ紹介文1

原材料

そらまめ、食塩



内容量

500ml

★ 商品ページ > サブ紹介文2

思いやりから生まれた、大豆・小麦不使用の醤油風調味料です。

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