カナーン 有機オリーブオイル（ルミ種）

コールドプレス製法一番搾りのエクストラバージンオイル

芳醇で甘い香り、スッキリとしたコクと程よい辛味

カナーン有機オリーブオイル(ルミ種) は、樹齢700～1000年のルミ種有機オリーブの果実をコールドプレス製法で圧搾した一番搾りの植物油。

パスタやパン、お浸しや和え物など和食にもよく合う芳醇で甘い香り、スッキリとしたコクと程よい辛みが特徴のエクストラバージンオイルです。

その特徴ある味わいは、デザートやパン・パスタなど食材の風味を深めるときにバターの代わり使われることでもよく知られています。

※オリーブ油は低温で白濁することがあります。また、まれにオリーブのしぼり滓が沈殿していることがありますが、いずれも品質に影響ありません。

悠久の歴史　パレスチナ産ルミ種について

パレスチナ産のオリーブは聖書やコーランにも登場し、６千年もの歴史があります。パレスチナの地には野生のオリーブの木が無数に広がっており、パレスチナ人の暮らし、食文化や歴史と深く関係しています。

ルミ種は、現地では古代ローマ帝国時代から植樹されてきている品種です。

アロマ的でフルーティーな香り、フレッシュで匂いが強く、のど越しにわずかに残る辛みが特徴です。

一歩進んだコールドプレス製法

収穫後のオリーブオイルの実は選別・洗浄されたのち、イタリア製の最新鋭のオリーブオイル・プレス機を使い加工されます。通常は洗浄したオリーブオイルをまるごとプレスして油を搾りますが、カナーン社ではプレス前に身をカッティング。

これにより摩擦が軽減し、より低温で搾ることができるため、酸化が少ない良質なオリーブオイルが完成します。

カナーン社について

紛争が続くパレスチナという土地で排斥されてきた小規模の農家を助けるために、現代表であるナセル氏は2004年にカナーン・フェアトレード社を設立。

現地農家のオリーブを買い上げて、世界標準のオーガニックオリーブオイルをつくり始めました。

原材料

有機食用オリーブ油

内容量

229g