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菜食レシピ

ピョンヤン式 冷麺

材料 1人前

  ■ 麺    
  1. ココアップ海鮮 1袋(250g)
  ■ 具
 A 2. 精進キムチ 40g
  3. きゅうり 40g
  4. すきやき風味 50g~
  5. スイカ 40g
  6. 糸とうがらし 少々
  7. 二度焙煎すりごま(白) 少々
  9. お好みで
  10. 2~3個
  ■ スープ
(作りやすい分量)1人分の目安約200cc~300cc(お好みで調節して下さい)
  11. 700cc
  12. かるなぁ中華だし 1袋
  13. かるなぁ洋風だし 1袋
  14. みりん 大2
  15. 精進オイスターソース 大1 1/2
  16. しょう油 小2
  17. 砂糖 小2

 

作り方

■スープを作る
1. 鍋にスープの材料を入れ、沸騰したら火を止めて、冷たく冷やしておく(荒熱をとって→冷蔵庫へ)
■具の準備
2. 具のAを合わせる。きゅうりは縦半分に切り、斜めに幅広い扇形になるように薄く切る。軽く塩をふり(分量外)軽くもみ込んで、水で洗い、水気をしっかりふく。キムチときゅうりを合わせ良く混ぜて冷蔵庫で冷やし味を落ちつかせる。
3. スイカは3~5cmぐらいの幅の三角形に切る。
4. すき焼き風味とココアップ海鮮は食べやすい大きさに細切りしておく。
■盛り付け
5. どんぶりにココアップ海鮮を山の様に高く盛り、きゅうりとキムチ → スイカ → すき焼き風 → 糸とうがらし → スープを注ぎ → 氷2~3個 → 白ごまを散らして出来上がり!

 

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  • ピョンヤン式 冷麺

    ピョンヤン式 冷麺

冷麺には大きく分けて2つタイプがあります。
そば粉主体の中太麺を酸味のあるスープで食べる伝統的なピョンヤン式。
サツマイモ粉の極細麺を唐辛子のタレで和えたハイフン式。
今回はココアップ海鮮細切りをピョンヤン式にみたてて、作ってみました。
本来のスープは、牛のスープを使用します。さっぱりの中にも奥深さを出すため、今回のスープは中華ダシと洋風ダシをミックスして作ってみました。酢を加えるとさっぱりと頂けます。
ココアップ海鮮やすき焼き風の量は、お好みにより調節して下さい。

使用した商品

ココアップ海鮮(平切り)

ココアップ海鮮(平切り)

常温 ¥600(税別)
精進キムチ

精進キムチ

冷蔵 ¥385(税別)
すきやき風味 小袋

すきやき風味 小袋

冷蔵 ¥381(税別)
二度焙煎すりごま(白) 

二度焙煎すりごま(白) 

常温 ¥290(税別)
新かるなぁ 中華だし

新かるなぁ 中華だし

常温 ¥420(税別)
新かるなぁ 洋風だし

新かるなぁ 洋風だし

常温 ¥420(税別)
★精進オイスターソース (冷凍品と同梱不可商品)

★精進オイスターソース (冷凍品と同梱不可商品)

常温 ¥0(税別)
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