レシピ
ソイミート スマートタイプの青椒肉絲
「ソイミート スマートタイプ」を使用して作ってます。
本格中華をベジタリアンフードで！
材料（4人前）
| ソイミートスマートタイプ（乾燥状態の物） | 45g |
| 千切り筍 | 200ｇ |
| 針生姜 | 70ｇ |
| 緑ピーマン（細切り） | 2個 |
| 赤ピーマン（細切り） | 1個 |
| 片栗粉 | 120ｇ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 調味料A | |
| 薄口醤油 | 20cc |
| 濃縮だしつゆ | 10cc |
| おろし生姜 | 5ｇ |
| 水 | 30cc |
| 調味料B | |
| 中華だし | 15ｇ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 水 | 450cc |
作り方
| ① | スマートタイプをたっぷりのお湯で10分ほど、柔らかくなるまで浸す。戻ったら2～3回水に浸して洗った後、水分をよく絞り、調味料Ａに5分程漬け込む。 |
| ② | 筍の水気を切っておく。生姜を千切り、ピーマン（緑・赤）は細切にする。 |
| ③ |
①を軽くしぼり、片栗粉をまぶして180℃の油で約1分半揚げる。 |
| ④ | フライパンにごま油を熱して、生姜と筍を加えて手早く炒める。全体に油が回ったら調味料Ｂを加え、一煮立ちしたらピーマン（緑・赤）と③を加える。 |
| ⑤ | もう一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら出来上がり！ |
※「ソイスマートの唐揚げ」を使っていただくと、より一層お手軽です。
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