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菜食レシピ

青椒肉絲

材料

1. ソイミート 100g
2. 大根 300g
3. ピーマン 3ヶ
4. 合わせ調味料 水 200cc
5. 濃口しょうゆ 大さじ2
6. うす口しょうゆ 大さじ2
7. 砂糖 大さじ1
8. 和風だし 小さじ1
9. 昆布だし 小さじ1
  豆板醤 大さじ 1弱
  片栗粉 大さじ 1
  大さじ 2

 

 

 


作り方

1. ソイミートはぬるま湯に浸し、芯がなくなるまでしっかり戻し、よくしぼって、調味料Aに漬けこむ。
2. 漬け込んだソイミートを軽くしぼり、片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3. タケノコの水気を切っておく。生姜を千切り、ピーマンは細切にする。
4. フライパンにごま油を熱して、生姜とタケノコを加えて手早く炒める。全体に油が回ったら調味料Bを加え、一煮立ちしたらピーマンと揚げたソイミートを加える。
5. もう一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら出来上がり!

 

※「ソイスマートの唐揚げ」を使っていただくと、より一層お手軽です。

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