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★ぬか床一年生 (パックタイプ) (冷凍品と同梱不可商品)

価格: ¥1,296 (税込)
[ポイント還元 13ポイント~]
型番: 121500
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商品説明

 

簡単で美味しくて、臭わないぬか漬け!


袋ごとモミモミして混ぜるだけで出来るので、手が汚れることもありません。


ぬか増量によりぬか床の量が増え、野菜に圧が強くかかり漬かりやすくなりました。


化学調味料や保存料など食品添加物の心配もなく、天然酵母や植物性乳酸菌が豊富なので、健康でおいしい発酵食品が食べれます。


1袋1ヶ月使い切りです。お手入れも楽!

 

ぬか床一年生はここが違う!

 

①酵母菌数が一般のぬか床の約240倍。


57年物の天然酵母の力でぬか臭さが減少甘くフル-ティな香りを醸し出す。


③伊豆天城山中生まれ、一年以上熟成の天然酵母は普通の酵母より酸や熱に強い


④発酵を促す捨て漬けの必要なし。ぬか漬け初日からおいしいぬか漬けが味わえる。


⑤ぬか・塩・昆布・しいたけ・唐辛子・酵母全て厳選国産原料使用

 

 

ぬか床一年生よくある質問と回答例

 

Q1毎日ぬか床をかき混ぜなくてよいのですか?

 

少なくとも3日に1度はしっかりかき混ぜてください。水抜きはこまめに。

 

Q2作り方を教えてください。

 

同梱の作り方チラシをご覧ください。

 

Q3湯冷ましでなくてはいけないのですか?

 

水道水の場合は塩素のニオイが残るので、湯冷ましをおすすめ。浄水器の水やペットボトルの水はそのままご使用ください。

 

Q4ぬか床は冷蔵庫に入れなければいけないのですか?スペースがない。

 

   冷蔵庫は年間一定の温度で管理がし易いです。冬場は涼しい場所で常温管理も可能ですが、気温が上がる春からは酵母の活動が盛んになりぬか床の発酵が進みますので、冷蔵庫保管をおすすめします。

 

Q5予備のぬかと酵母はどうやって保存すればいいですか?

 

 混合ぬかは冷暗所に。天然酵母は冷蔵庫に保管ください。

 

Q6足しぬかと足し酵母のタイミングは

 

初めて2~3週間は水抜きだけでOK。その後は2週間に1度カップ1杯の混合ぬかを足してください。また天然酵母は3ヶ月に1度1袋が目安です。

 

Q7糠が無くなったら、市販のものを使って良いですか?

 

かまいませんが、塩分やその他の天然だし成分はご自身で調整願います。しかし、こちらの混合ぬかは厳選原料を使用していますので,今までの味とは変わってきます。

 

Q8白くカビが生えてきたのですが・・・・。ぬか床がシンナーの臭いがします。

 

これは酵母の一種で産膜酵母のしわざです。水抜きが足りなかったり、塩分不足やかき混ぜが不十分な場合に起こります。まず白い部分と接触しているぬかごと厚めにそぎ取ります。真ん中にグーの手で穴を開け余分な水をためます。キッチンペーパーで吸い取り、塩を大さじ1~2杯加えよく混ぜジッパーつきの袋に入れ3日冷蔵庫で寝かせます。その間容器を良く洗い乾かします。そこにぬか床を戻し足しぬかをして再開します。

まだ異臭が取れない場合は、最初から作り直してください。

 

Q9味が薄いのですが?ぬか漬けの味がしない・・。

 

味の好みには個人差がありますので2日~3日漬けてみてください。また塩味が薄く

思われる時は、塩分を調整してください。

 

Q10野菜は丸ごと?皮のまま?ゆでたりしなくてもいいの?

 

同梱チラシをごらんください。基本的に生で食する野菜はそのまま、火を通す野菜は

ラップをして電子レンジに30~40秒かけ冷まして漬けます。

 

Q11どんな野菜がおいしいですか?

 

それぞれの季節の旬の野菜をお試しください。

 

Q12初めのうちはおいしかったけれど、今はうまく漬けられない。

 

水抜きをしていますか?足しぬかをしていますか?ぬか床が薄まっていると思います。

 Q6の回答のタイミングで混合ぬか、天然酵母を補充してください。

商品仕様

型番: 121500

★ 商品ページ > サブ紹介文1

原材料

混合ぬか(いりぬか、塩、昆布、椎茸、唐辛子)、天然酵母(酵母、みかん、砂糖)



内容量

550g(混合ぬか500g、天然酵母ペースト50g)

★ 商品ページ > サブ紹介文2

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商品カテゴリ

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